martes, 4 de diciembre de 2012

ESPECIAL YERMA




Aparte de ser el nombre de nuestro BAR, este nombre estaba en la carta de sándwiches como “especial YERMA”.

El YERMA era un café-bar “típical spanish”, no dábamos desayunos, abríamos tarde, a las 12 del medio día. Nosotros llegábamos 1 hora antes, ya que la noche anterior habíamos dejado todo recogido y limpio, era solo llegar a preparar.

Tomábamos café, leíamos el periódico y poníamos los carteles del menú del día,  y mi madre iba haciendo pinchos; pizza, patatas bravas, tortilla de patata, anchoas con queso azul, ensalada de manzana, paloma … nuestros clientes iban llegando, pocos a tomar un café no era zona de hacer papeleos, era una zona residencial, y varios a tomar el vino o la caña según gustos, con el pinchito favorito. También llegaban los del menú del Día, algunos de ellos solos comensales con poco tiempo, comían con algún otro personaje porque compartían gustos, el fútbol, u otros temas. Teníamos 4 mesas nada más.

Mientras se comía, se veían en TV los programas previos al telediario, series como Los Simpson, o el príncipe de Bel Air, después las noticias, cifras y letras, siempre había temas de los que hablar o discutir, cada uno con sus ideas, pero en armonía.

Ya en aquel entonces nosotros habíamos realizado lo que hoy en día llamaríamos una campaña agresiva de marketing, que eran los “BONOS COMIDA”, pagabas tus 5 comidas juntas y te dábamos una cartulina para ir quitando tus 5 comidas, lógicamente te salía más barato, esta campaña data de los 90, algunos Gurús del Marketing debieron pasar antes por el Yerma. J

Eso a medio día, por la tarde abríamos a las 7 o 7:30 y la estrella era el PAN TUMACA, con diferentes ingredientes, el típico de Jamón, Bacón, Lomo y el muerto, que era muy picante para los más osados, y dábamos bocadillos, sándwiches, platos combinados,  además de llevar comida a los domicilios de la gente. Tuvimos nuestra época con los Pollos Asados también.



El Yerma era un lugar afable, en el que la música y la compañía eran el denominador común, un lugar en el que podías sentirte a gusto con tus amigos o con los “caseros”  del local siempre ávidos de conversación entretenida. Para ser un local de comidas la música era un diferenciador, ya en aquel momento escuchábamos a Juan Luis Guerra, yo no sabía que aquello era merengue, los Rolling, Beatles, Dire Straits, y lo más nacional, Mecano, El último de la fila, Luz Casal y muchos más …

Fue un sitio especial porque mi hermana y yo vivimos gran parte de nuestra infancia condicionados por este local en el que debíamos vivir a medias con nuestra casa, no era fácil conciliar la vida familiar con este negocio, pero mis padres lo intentaron con todas sus fuerzas, y recuerdo como se dividían los días de descanso por las tardes. Cuando descansaba mi madre, tocaba estar en casa, ver tv. Y cenita, en invierno con la calefacción a tope, porque hacia un frío del carajo, si era mi padre el que descansaba, siempre hacíamos un plan fuera de casa, nos llevaba a cenar a Elsa y a mi, las tablas, u otros deleites, con papá molaba más, con mamá era más familiar, todo con su encanto.

A eso nos condicionaba el YERMA, con sus cosas buenas y las malas, con nuestro amigo GIL, el del kiosko  enfrente del bar, una gran época, marcada por la intensidad de las cosas, de la vida, tuvimos nuestros principios complicados, éramos muy pequeños para darnos cuenta, nuestros momentos de éxito, se notaban… éramos ricos, y nuestro duro fracaso, el cual nos dio la felicidad que hoy tenemos, todo es para bien.

Admiro sobre todo a mi madre, para sobre ponerse a las adversidades de aquel fracaso, cuando cerramos el BAR, es una persona admirable, tiene más fuerzas ella sola que nosotros tres juntos, trabajando aquí y allá por un salario, solamente para ir hacia adelante, eso es VALOR, es una pura sangre, una COMERMA con dos cojones, nadie puede derribar a mi madre, ella es más fuerte que HULK. Yo como ella nunca me rendiré, cuando vengan las malas, sacaré mi casta ¡!

Esto era el YERMA, parte de nuestras vidas, parte de nuestra personalidad, porque allí, aprendí lo que cuesta ganar 1.000 ptas. Porque he fregado más platos castigado que todos los que leéis este blog juntos, (es que no sois muchos, puedo exagerar) allí me forme como persona, y creo que no ha estado mal.

Todo esto ¿Por qué?, Pues porque hoy en casa hemos cenado un “especial Yerma” sándwich de, tomate natural, lomo y queso, simple, pero delicioso, otros deleites culinarios se los dejo a “cocina con vistas”. 

6 comentarios:

  1. El Yerma...

    Punto de reunión de amigos, de novias, de charlas con Carlos, de risas con Má. Celebraciones de cumpleaños, primeras copas, la caña de antes de ir a comer, un lugar donde era dificil no sentirse agusto. Donde personalmente, pasé unos ratos increibles.

    Un sitio donde, diez años antes de Google, surgió la brillante idea de realizar un callejero geolocalizado donde empresas pudiesen poner su establecimiento sobre el plano... ;) (aka Google Maps)

    Un bar donde se sentaron las bases de una pequeña empresa de desarrollo web formada por la ilusión sin medida e inocente de un grupo de amigos y que ahora puedo decir orgulloso que es mi empresa.

    En fins... ahí, al lado de la Plaza de Oeste estaba una prolongación de mi casa ;)

    Gracias familia Santos-Comerma. :)

    Juanjo.

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  2. Gracias a ti por acompañarnos tantos ratos, y muchos que no se pueden contar en un foro público como este ;)

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  3. MI má que tiempos!! cuántos tiempos!! qué ratos, qué buenos ratos y cuantos ratos!!!.Y porqué no? Qué copas, cuántas copas pero que buenas, buenas copas y qué mejor gente. Biquiños

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  4. Desde luego fueron casi 14 años de una intensidad desbordante de actividad , de platicas interminables ,de afectos .Al final no ganamos dineros pero nos hicimos ricos de sensaciones, de amigos : una gran familia .
    Ya nos vale ¡¡el mejor garante de negocio del Yerma : la tranquilidad ,la paz .Eso sí competíamos con imaginación , espontaneidad y en ocasiones ¡ fantasía ¡ Tengo un recuerdo extraordinario de cuando forramos las paredes de cartón para simular un castillo donde hicimos el santuarios de San Pan Tomaca .
    Sabíamos que la vida de un bar no era lo mejor para que los muchachos crecieran y, se formaran como individuos sanos y buenos . Pero ahora que os veo independientes no puedo estar más orgulloso de vosotros y apenas recuerdo el desasosiego que me generaba lo difícil y complicado era atender adecuadamente a las necesidades de unos muchachos llenos de energía ..y carácter.
    Ahora podemos acordarnos con nostalgia del Yerma como aquellos años tan felices. ¡ La verdad es que nos lo pasamos muy bien ¡ Carlos.

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  5. Cuando decoramos el BAR fue increíble, San Pan Tumaca !! cada día estoy más contento de lo que hemos vivido, y de lo que nos ha ayudado para seguir adelante.

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  6. ¡ay¡ chacho .EL CHAVO DEL 8 ,Dñª Florinda y el profesor Jirafales,La Chilindrina y D.Ramón...Quico y el Chavo...
    Tus amigos no darán crédito al conocer que estábamos familiarmente enganchados a la serie.17:50..¡al sofá¡

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